1.鸡腿和五花肉用清水冲洗干净，放在一镂空的盆中，让水自然空干

2.将大料准备好，八角、花椒、肉桂、香叶等等，尽量全一些

3.将煮锅中放入1.9升的生抽酱油，将大料放入锅中，然后放入白砂糖7两。然后，开火熬制，一直到锅中酱油滚开后，约1分钟，用勺子搅拌搅拌，直到白砂糖全部融化，关火

4.待熬制好的酱油水，完全晾凉后，将空好水的鸡腿和五花肉放在酱油水中，每天上下翻一次

5.一直持续泡制1周的时间（约5~7天），然后，捞出，用钢丝弯成钩，将鸡腿和五花肉挂起来，晾晒1周后，即可蒸制食用，其余的放入冰箱保存起来慢用